Membuat kopi tubruk yang enak (menurut sebuah sumber)

Ada beberapa aturan dalam pembuatan kopi, menurut sebuah sumber di youtube sebagai berikut.

1. Untuk satu cangkir kopi, beratnya 15 gram.
2. Lebih baik kopi digiling kasar saja sebelum diseduh. Semakin halus rasa kopi semakin pahit. 
3. Air panas harus bersuhu sekitar 85C agar kopinya enak 
4. Perbandingan air dengan kopi adalah 1:12 artinya air yang dibutuhkan adalah 180 ml
5. Seduhlah dengan menggunakan ketel angsa atau teko yang bermulut panjang khusus untuk kopi, dimulai dari pinggiran gelas baru ke tengahnya sampai airnya 180 ml. Air mendidih mengakibatkan rasa kopinya hilang. 
6. Selanjutnya biarkan dulu proses ekstraksi terjadi selama 3 menit. Buih yang keluar selama proses penyeduhan kopi pertanda kopi tersebut masih segar.
7. Intinya, kopi itu tidak perlu diaduk. Nah...
8. Selamat menikmati 

Nah tentunya ini akan berbeda sekali dengan apa yang saya kira selama ini. Orang tua kami akan complaint ketika menyeduh kopi tidak menggunakan air yang mendidih. Tidak enak, kata beliau, jika kopi diseduh dengan air yang belum mendidih. Setelah kopi mendidih malah diaduk karena kopi dikasih gula. Sebenarnya teknik menyeduh teh juga demikian, airnya tidak boleh sampai mendidih (jika menggunakan air mineral) atau dinginkan dulu air mendidih dengan menyalinkan ke satu atau dua cangkir.

Lalu ditutup dengan komentar pahit tapi manis, kopi itu katanya seperti wanita, tidak pernah salah. Duh... Lalu siapa yang salah? Kata orang Minang, nan salah tu kusia bendi (yang salah itu kusir bendi).. Kok sampai ke sana?